Članovi, zaposlenici, volonteri i predstavnici poljoprivrednih gospodarstava sa područja LAG-a Posavina sudjelovali su od 23. – 25.10.2026. godine u provedbi aktivnosti studijskog posjeta na područje LAG-a Sjeverna Istra u okviru provedbe transnacionalnog projekta suradnje „Lokalni okusi“ koji se sufinancira unutar Intervencije 77.06., sredstvima predviđenim za transnacionalne projekte suradnje unutar odobrene LRS LAG-a Posavina.
Domaćini iz Sjeverne Istre pripremili su bogat program kroz koji su predstavili uspješne modele proizvodnje i prerade, kulturne baštine i održivog turizma. Sudionici su imali priliku iz prve ruke vidjeti kako se lokalan proizvod, bijeli istarski tartuf, može pretvoriti u prepoznatljiv gastronomski i turistički doživljaj koji istovremeno čuva lokalni identitet i doprinosi razvoju turizma.
Prvi dan programa bio je posvećen predstavljanju Tvornice Zigante tartufi d.o.o. u Bujama, gdje su se sudionici upoznali s proizvodnjom, preradom i pakiranjem proizvoda od tartufa. Posjet je pružio uvid u mogućnosti dodavanja vrijednosti lokalnom proizvodu kroz njegovu preradu, razvoj prepoznatljivih proizvoda i njihovu tržišnu promociju.
Nakon toga održan je uvodni sastanak i predstavljanje Općine Oprtalj i naselja Livade. Domaćini su predstavili pristup turističkom razvoju destinacije koji se temelji na valorizaciji lokalne gastronomije, organizaciji manifestacija i povezivanju lokalnih poljoprivrednih proizvođača s turističkim sektorom. Sudionici su se upoznali s načinima na koje se autentična gastronomska ponuda može koristiti za privlačenje posjetitelja, produljenje turističke sezone i poticanje njihova ponovnog dolaska, uz očuvanje lokalnog identiteta i stvaranje dodatnih mogućnosti za lokalno gospodarstvo. U nastavku programa posjetili smo manifestaciju Zigante Truffle Days 2026. u Livadama, gastronomska manifestacija posvećena tartufima i drugim istarskim delicijama. Sudionici su imali priliku upoznati način predstavljanja i promocije lokalnih proizvoda široj publici te kušati različite proizvode od tartufa, vina i druge autohtone istarske proizvode. Ovaj primjer pokazao je kako se prepoznatljiv lokalni proizvod može povezati s gastronomskim događanjima i turističkom ponudom te postati važan element promocije cijele destinacije. Poslijepodnevni dio programa obuhvatio je posjet Vinariji Cattunar u Novoj Vasi, gdje je predstavljen primjer modernog pristupa vinogradarstvu, vinarstvu i razvoju vinskog turizma. Vinarija raspolaže s približno 45 hektara vinograda, u kojima se uzgajaju autohtone istarske sorte grožđa, uključujući malvaziju, teran i muškatne sorte, kao i druge poznate sorte. Posebnost vinarije predstavlja pristup proizvodnji vina kojim se naglašavaju razlike između četiriju tipova tla zastupljenih u vinogradima. Na temelju tih posebnosti razvijene su različite interpretacije malvazije, čime se posjetiteljima i kupcima približava utjecaj tla na karakteristike vina. Tijekom posjeta sudionici su se upoznali s opremljenošću vinarije, tehnologijom prerade grožđa i proizvodnje vina te povezivanjem vrhunskih vina s turističkim sadržajima i degustacijama.
Drugi dan posjeta bio je posvećen upoznavanju s tradicijom traženja tartufa te aktivnom sudjelovanju projektnih partnera u promociji lokalnih proizvoda i gastronomske baštine. Predstavnici Udruge tartufara „ISTRA“ predstavili su sudionicima način traženja tartufa uz pomoć posebno obučenih pasa. Tijekom pokaznog traženja u šumskom području Livada sudionici su se upoznali s ulogom pasa u pronalaženju tartufa, načinom njihova osposobljavanja od rane dobi te specifičnostima ove djelatnosti. Imali su priliku i sami sudjelovati u traženju tartufa, čime su stekli neposredan uvid u tradiciju i znanja koja čine važan dio istarske lokalne baštine. Posebno važan dio studijskog posjeta bilo je sudjelovanje projektnih partnera u karavani lokalnih okusa, organiziranoj u sklopu manifestacije Tuber Food Fest. Predstavnici LAG-a Posavina aktivno su sudjelovali u predstavljanju gastronomskih posebnosti svojega područja, pripremajući i prezentirajući tradicionalna jela, među kojima su bile poderane gaće i tradicionalni slavonski kolači.
Studijski posjet području LAG-a Sjeverna Istra omogućio je sudionicima upoznavanje s konkretnim primjerima dobre prakse u razvoju lokalnih proizvoda, njihovoj preradi i promociji te povezivanju poljoprivrede, gastronomije i turizma. Posjećeni objekti, vinarija, gastronomske manifestacije i aktivnosti predstavljanja tartufarstva pokazali su važnost prepoznavanja lokalnih posebnosti i njihova uključivanja u razvoj prepoznatljive turističke ponude.
